Matéria-prima

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MATÉRIA-PRIMA

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Nossos produtos estão elaborados com leite proveniente de cabras que vivem em sistemas extensivos, sem currais e em liberdade, pertencendo os rebanhos a Produtores Independentes.

O hábitat destas é o monte virgem, onde se alimentam de suas pastagens e frutos silvestres, longe de toda contaminação, livres de doenças, antibióticos, agroquímicos e de alimentos balanceados manipulados geneticamente (1), o qual outorga ao leite grandes propriedades. (2). A colheita se realiza sob rigorosos controles de qualidade e sanidade desde o ordenho até a chegada à planta para seu processo.

Peptídeos
Bioativos

Atividade antiinflamatória
Antioxidante
Antiaterogênico

Oligossacarídeos

Modulação de
a microbiota

Minerais

Maior absorção
Cálcio

Baixo
conteúdo de
Caseína α s1

Propriedades
Anti-alérgenos

Ácido
Linoléico
Conjugado
(CLA)

Propriedades
Anticarcinogênico

Pequenos
glóbulos de
gordura

Principal
Digestibilidade

Diagrama feito por Emanuel Fabersani - Dr. em Bioquímica - Graduado em biotecnologia

ELABORAÇÃO

Em La Primera levamos a cabo um ordenho manual de leite residual, isto é que o leite é extraído com posterioridade ao desmame do cabrito, garantindo-nos assim de não interferir com o processo de lactação. Esta é posteriormente envasada sob rigorosas normas de qualidade, pasteurizada, sem aditivos nem açúcares, sem presença de glúten nem traços de leite vacum (3).

APRESENTAÇÕES

Leite em pó: estojos de 250 gramas, com envase primário, barreira contraluz e umidade.

Leite integral longa vida UAT: Envase Tetra Pak de 200 ml, alta segurança e praticidade.

PREPARAÇÃO

Para preparar um copo de 200 ml: colocar 100 ml de água morna, segura e previamente fervida, acrescentar quatro (4) medidas ao nível de pó ou duas (2) colheres de sopa ao nível, mexer e depois acrescentar o restante d’água da mesma qualidade até completar os 200 ml.

(1) INTI : ANÁLISE OT 608-0031 ANO 2018.
(2) CONICET – UNT: ANÁLISE INFORME 20183 – ANO 2018.
(3) INTI: ANÁLISE OT 608-0031 ANO 2018.

ANÁLISE INTI

Análise INTI 2018**
Antibióticos **
Negativo
Giladinas**
< 10 mg/kg
Leite de vaca**
Negativo
Pesticidas organoclorados**
Ausência
Resíduos organofosforados**
Ausência

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BENEFÍCIOS DO LEITE DE CABRA

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