El hábitat de éstas es el monte virgen, donde se alimentan de sus pasturas y frutos silvestres, lejos de toda contaminación, libres de enfermedades, antibióticos, agroquímicos y de alimentos balanceados manipulados genéticamente (1), lo que dota a la leche de grandes propiedades. (2). La recolección se realiza bajo rígidos controles de calidad y sanidad desde el ordeñe hasta la llegada a planta para su proceso.